Польза специй для микробиоты – всё ли так однозначно? Многие направления альтернативной и народной медицины применяют в качестве лекарств кулинарные специи и травы. Это давняя практика сохранилась до наших дней благодаря противовоспалительным и антиоксидантным свойствам растительных компонентов. Их механизмы действия раскрываются и изучаются до сих пор, однако их функциональный потенциал в отношении микробиоты изучен меньше всего. Известно, что специи и травы обладают пребиотическими свойствами – они способны селективно стимулировать рост определенных бактериальных представителей, которые приносят пользу организму хозяина (в частности это справедливо для представителей рода Bifidobacterium и Lactobacillus). При этом побочные продукты бактериального метаболизма избирательно используются другими бактериями, что создает симбиотическую связь между микробными популяциями и оказывает устойчивое положительное влияние на человека. Важными компонентами кулинарных трав и специй, которые выступают в роли пребиотиков, являются растительные полифенолы. Около 90-95% полифенолов достигают толстой кишки, где метаболизируются микробами и превращаются в активные метаболиты бактериального происхождения. Но помимо пребиотического действия они проявляют самостоятельные антиоксидантные и противомикробные эффекты, а также играют существенную роль в передаче клеточных сигналов, регуляции чувствительности к инсулину и синтезе медиаторов воспаления. Полифенолы трав и специи обычно имеют низкую биодоступность, что может повлиять на степень пользы. Считается, что это одна из причин непостоянства результатов ряда исследований, а также причина, по которой результаты, наблюдаемые в экспериментах in vitro, не всегда можно воспроизвести в исследованиях. В дополнение к этому содержание полифенолов в специях непостоянно и может варьироваться в зависимости от методов сбора урожая, времени хранения, способа обработки и приготовления. Тем не менее польза специй очевидна, поэтому можно уверено сказать, что за счет полифенолов специи безусловно полезны для микробиоты человека даже в небольших количествах. Однако многое еще предстоит изучить! Кстати, совсем недавно в журнале Nature вышла обзорная статья ( https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622032484 ), где подробно обсуждается роль кулинарных специй в поддержании здоровья человека. А еще в прошлом году мы опубликовали результаты собственного плацебо-контролируемого исследования ( https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0263880 ), где оценивали влияние растительных экстрактов (в составе стандартизированного нутрицевтика) на состав кишечной микробиоты и эффективность лечения пациентов с СРК! https://t.me/nsoim_news/538